Torta Vegana con Marmellata

Stai cercando una torta vegana? Eccola qui! E’ facilissima da preparare ed il risultato è davvero ottimo! Potete farcirla come volete: con una crema alla nocciola, con la marmellata che più vi piace o semplicemente gustarla così, al naturale! Vediamo insieme come farla 😉


Ingredienti (tortiera 20x20cm Decora):

  • 200 g di farina integrale
  • 50 g farina di mandorle
  • 50 ml olio di semi di girasole
  • 100 g di zucchero grezzo di canna
  • 250 ml di latte di mandorla (o riso)
  • 1 bustina lievito

Facoltativo, per guarnire:

  • granella di mandorle
  • un vasetto di marmellata

⇒ Vista la mancanza di uova, questa torta necessita di essere ”montata” per molto tempo in modo da ottenere un impasto gonfio e spumoso. Avendo la planetaria Bosch Styline che mi facilita il lavoro uso quella ma vanno benissimo anche le fruste elettriche 😉

Accendere il forno a 180º.

Prendere i due ingredienti liquidi (olio di semi e latte vegetale) ed emulsionarli per bene in un recipiente alto e capiente (ad esempio il bicchiere/caraffa graduata). Potete usare una frusta per mischiarli insieme oppure potete prendere il minipimer e frullarli per qualche secondo.

Una volta emulsionati, prendere una ciotola grande (o la ciotola della planetaria) e versarli all’interno insieme allo zucchero di canna. Montarli il più possibile con le fruste in modo da ottenere un composto chiaro.

In ultimo aggiungere le farine e il lievito setacciato. Mescolare bene evitando la formazione di grumi.

Imburrare la tortiera, adagiare sul fondo della carta da forno e infarinate i bordi. Versare il composto ottenuto e volendo, cospargere la superficie con un po’ di granella di mandorle. Infornare a 180º per 40′. Fate sempre la prova stecchino!

Una volta raffreddata, tagliatela a metà e farcitela con la marmellata! Sarà super golosa! 😉

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Et voilà!

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