Baci di Dama

”Baciami e vedrai quanto sono importante” scriveva Sylvia Plath.

Originari del Piemonte, questi biscottini (composti da due parti di pasta alle nocciole uniti tra loro con del cioccolato fuso) vengono chiamati così perché ricordano due labbra intente a baciarsi. Ci sono diverse varianti: al cacao, alle mandorle… io oggi vi propongo i classici! 🙂

Eccoli qui! 😉


Ingredienti:

  • 150 g di farina 00
  • 150 g di nocciole pelate
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 110 g di zucchero
  • la scorza di un’arancia
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di cioccolato fondente

Tritare le nocciole in un mixer insieme allo zucchero in modo da ridurle in farina.

In una ciotola, mettere la farina di nocciole e zucchero, la scorza d’arancia, la vanillina, il pizzico di sale, il burro e cominciare ad impastare.

Successivamente aggiungere la farina 00 e impastare fino ad ottenere un panetto che andrà avvolto nella pellicola e riposto in frigo per circa un’ora.

Quando l’impasto si sarà rassodato, riprenderlo e formare delle piccole palline (possibilmente della stessa grandezza) adagiandole poi su una teglia rivestita con carta da forno.

Rimettere le palline in frigo per 30′.

Accendere il forno a 160º e far cuocere le palline per circa 20′. Sfornare e lasciar raffreddare.

Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e iniziare a comporre i biscotti. Con un cucchiaino, mettere un po’ di cioccolato su un biscottino e chiudere poi con un altro.

Porre i biscottini formati su una teglia in modo da far rapprendere il cioccolato.

Servire i biscottini 🙂

Et voilà!

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