Torta di Carote

Cercate un dolce genuino che non manchi di dolcezza e morbidezza? Eccolo qui! Ricchissimo di carote, senza burro e con un leggero aroma di arancia! Pronti per la prossima merenda gustosa? 🙂

Ingredienti:

→Con queste dosi ho ottenuto: una torta (utilizzando uno stampo da budino da 19 cm) e sei tortine (stampi per muffin).

  • 375 g di carote crude (pulite)
  • 195 g di farina 00 (oppure 145 g di farina 00 e 50 g di farina di mandorle)
  • 45 g di fecola di patate
  • 185 g di zucchero
  • 120 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • scorza grattugiata di mezza arancia
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale

Per prima cosa occupatevi della pulizia delle carote: togliere le estremità, raschiare la superficie ed in ultimo sciacquare sotto acqua corrente.

Prendere un mixer (in alternativa, grattugiare le carote e poi unire unire l’olio e le uova) ed inserirci le carote a pezzi, l’olio e la scorza d’arancia. Frullare fino ad ottenere una crema.

Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a frullare.

Trasferire il composto in una ciotola più grande. In un’altra ciotola, invece, unire tutti gli ingredienti secchi avendo cura di setacciare le farine ed il lievito.

Prendere la ciotola con la crema di carote e a poco a poco unire le farine e zucchero. Mescolare con una frusta fino a che non si sarà amalgamato il tutto.

Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.

Cuocere a 175°C per 35-40′. Fare sempre la prova stecchino!

Se, come me, infornate una torta e dei muffin, ricordatevi che i muffin cuociono in meno tempo 🙂

Et voilà!

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