La pasta biscotto è un impasto a base di uova, zucchero e farina che viene solitamente utilizzato per la creazione di rotoli farciti. La ricetta è molto semplice e la si prepara in poco tempo 🙂
Eccola!
Ingredienti:
- 4 uova (temperatura ambiente)
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina
- un pizzico di sale
Preriscaldare il forno a 200°C.
Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di acqua calda fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso.
Setacciare la farina nel composto di tuorli e zucchero e mescolare bene. In ultimo, aggiungere gli albumi montati a neve. Incorporarli poco alla volta con una spatola e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
Rivestire con carta da forno una teglia da forno e versarci sopra il composto. Livellare bene con una spatola e cuocere per 10′ a 200°C.
A cottura ultimata, estrarre la pasta biscotto dal forno e posizionarla su un piano di lavoro. Ricoprirla con della pellicola e arrotolare.
Richiudere ”a caramella” con altra pellicola e lasciar raffreddare.
Quando si sarà raffreddata, riprendere la pasta biscotto e farcirla a piacimento! 🙂
Et voilà!
Le delizie di Morgana 
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