Pesche Ripiene (Persi Pien)

I ”Persi Pien” sono un dolce tipico della cucina piemontese, tradizionalmente preparate per la festa di Ferragosto. Ma queste pesche ripiene di amaretti e cacao potete gustarle durante tutto il periodo estivo! Eccovi la ricetta 🙂

Ingredienti:

  • 5 Pesche Gialle
  • 2 cucchiai di Zucchero bianco
  • 4 cucchiai di Cacao Amaro in polvere
  • 70 g di Amaretti
  • 2 cucchiai di Rum
  • 1 uovo

Lavate ed asciugate le pesche. Tagliatele a metĂ  e togliete il nocciolo. Scavate le pesche con l’aiuto di un coltello ed un cucchiaio e mettete la polpa in una ciotola.

Schiacciate la polpa con una forchetta (nel caso fosse troppo dura, frullatela qualche secondo con il mixer).

Unite alla polpa schiacciata lo zucchero, l’uovo, il cacao e gli amaretti sbriciolati (io li ho schiacciati grossolanamente tra le mani).

Disponete le pesche ripiene su di una teglia rivestita di carta da forno ed infornate a 180°C per 45′ circa.

Servite le pesche ripiene ancora calde o tiepide. Potete guarnirle con degli amaretti sbriciolati e qualche fogliolina di menta fresca 🙂

Et voilĂ !

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