Il Pan di Spagna al Cacao è una preparazione base della pasticceria che permette la realizzazione di tanti gustosissimi dolci! E' perfetta come base per torte farcite o come torta semplice e soffice da gustare a colazione o merenda. Ecco la ricetta 😉 Ingredienti (per uno stampo di 22 cm): 6 uova180 g di zucchero30... Continue Reading →
Questa golosissima torta fresca SENZA GLUTINE potete servirla a fine pasto o gustarla per merenda. Una cosa è certa... avrete voglia di fare il bis!! 😉 (Se non avete problemi con il glutine potete sostituire la fecola con della classica farina 00. Il risultato non cambierà!) Provatela 🙂 Ingredienti: Per la torta (stampo da 20... Continue Reading →
La pasta biscotto è un impasto a base di uova, zucchero e farina che viene solitamente utilizzato per la creazione di rotoli farciti. La ricetta è molto semplice e la si prepara in poco tempo 🙂 Eccola! Ingredienti: 4 uova (temperatura ambiente)120 g di zucchero120 g di farinaun pizzico di sale Preriscaldare il forno a... Continue Reading →
Ecco un Plumcake di grande effetto! Merito, in parte, del frosting colorato... ma vogliamo parlare del soffice e gustoso plumcake che sta sotto? 😉 Eccovi, quindi, la ricetta del classico plumcake allo yogurt morbidissimo e del frosting di accompagnamento 🙂 Ingredienti (stampo da plumcake 22x10cm): Per il plumcake: 150 g di farina 0050 g di... Continue Reading →
(VERSIONE SENZA GLUTINE E SENZA PANNA) La Torta di Ricotta e Pere è un dolce tipico della costiera Amalfitana. La ricetta originale prevederebbe la panna insieme alla ricotta...noi invece la sostituiamo con lo yogurt! Quindi ecco, una torta senza glutine, più leggera rispetto l'originale... che non manca di gusto e dolcezza! Vediamola 😉 Ingredienti (tortiera... Continue Reading →
Mi spiego meglio? Tre strati di pan di Spagna; una bagna leggermente alcolica fatta con lo sciroppo delle pesche sciroppate e un poco di Alchermes; marmellata di pesche; fettine sottili di pesche e una gelèe di pesche sciroppate. Non serve dire altro. Questa torta freschissima è davvero STREPITOSA! 🙂 Ingredienti (tortiera da 24cm): Per il... Continue Reading →
Il semifreddo è un dolce ricco e goloso. Mi ci sono cimentata per la prima volta e devo dire che il risultato non è stato affatto male! Il sapore è buonissimo. Le diverse consistenze lo rendono davvero gustoso 🙂 Vediamo come si fa! 😉 Ingredienti: 150 g di torrone bianco duro (100 g per il... Continue Reading →
Ecco un classico della pasticceria: strati di croccante pasta sfoglia intervallati da una profumatissima crema pasticciera. Personalmente preferisco concentrarmi sulla crema quindi, ahimè, non troverete la ricetta di come fare la pasta sfoglia (che compro già pronta). Vi assicuro che il risultato è comunque grandioso! Vediamola 🙂 Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia rettangolarezucchero a... Continue Reading →
Il tiramisù. Uno dei dolci più conosciuti, amati e discussi. Per me il tiramisù si compone con abbondante crema al mascarpone, savoiardi (non discuto 🙂 ) parecchio imbevuti di caffè e cacao amaro spolverizzato in superficie. Trovo che sia eccezionale così e ne vado super fiera! Vi lascio, quindi, una delle mie ricette segrete :)... Continue Reading →
La cheesecake ha sempre il suo perché. Tempo fa vi avevo proposto la versione cucinata ''a freddo'', oggi invece vi mostro la versione ''cotta in forno''. Ve l'ho presentata come ''New York Cheesecake'' anche se in realtà, l'originale, ha la particolarità di essere una torta piuttosto alta. Se avete la fortuna di avere a casa... Continue Reading →
''Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore'' (Paul Eluard) Pensata e studiata nel dettaglio, questa crostata è ricca di profumi, sapori e consistenze che la rendono speciale. Nonostante la sua laboriosità, vale davvero la pena provarla! Una frolla alle mandorle, della marmellata di albicocche al rosmarino, una crema al mascarpone e... Continue Reading →
L'ho studiata, provata e riprovata... ed eccola finalmente qui, la mia super Cheesecake! Per intolleranze in famiglia, non ho potuto utilizzare la panna (spesso utilizzata in questo tipo di torta) ma non è stato di certo un ostacolo, anzi! Il risultato è una cheesecake decisamente più leggera ma al tempo stesso molto buona! Ringrazio chi... Continue Reading →
La pasta frolla è una delle basi della pasticceria, si utilizza per la preparazione di torte e biscotti. Questa che vi propongo è la ''frolla Milano'', perfetta per le crostate e i biscotti da the. Per prepararla utilizzo la planetaria (ecco qui la mia Bosch Styline): in 10' ottengo il mio panetto pronto per essere utilizzato!... Continue Reading →
Non sono un'amante delle premesse ma in questo caso mi sento in dovere di farvela. Vi sarà utile per la creazione di questo dolce spettacolare, credetemi! 🙂 Ho trovato questa ricetta su ''Torte e dolci fatti in casa'', un bellissimo libro di ricette illustrate passo a passo. La loro dolce creazione prevede di fare due... Continue Reading →
La ''Genovese'' o ''Genoise'' è una delle basi della pasticceria; molto simile al Pan di Spagna, si differenzia da quest'ultimo per la presenza del burro nell'impasto. Ho scelto di accompagnarla con una crema al mascarpone e una marmellata di frutti rossi e spezie, molto particolare! Se preferite, potete farcirla con della semplice panna montata e... Continue Reading →
La ricetta di questa crostata arriva dal mio settimanale di cucina preferito ''Ci piace cucinare!''. Guardatela, non vi colpisce fin da subito? Una base di frolla al farro seguita da una delicata panna cotta alla vaniglia ricoperta di mandarini caramellati e granella di mandorle. Da provare! Ingredienti (stampo da 24 cm): Per la frolla: 400... Continue Reading →
Tre strati di torta alle nocciole, una bella crema al caffè e come guarnizione del cacao amaro con granella di nocciole. La torta è soffice, morbida e umida. La crema le da quel tocco in più. Da provare assolutamente!! 🙂 Ingredienti: Per la torta: 220 g di zucchero 6 uova 300 g di nocciole tritate... Continue Reading →
Per gli amanti del pistacchio è davvero una torta eccellente. Il connubio torta e crema crea un mix perfetto da assaporare cucchiaio dopo cucchiaio. E' una torta fresca, piacevole in ogni momento! Bon appétit! Ingredienti: Per la torta (stampo da 22 cm): 400 g di carote 160 g farina 10 g lievito 150 g zucchero... Continue Reading →
Le delizie di Morgana 