Pasta Frolla senza Glutine

Dopo lunghe ricerche sul web, ecco la frolla senza glutine che preferisco! La ricetta è di Luca Montersino ed io l’ho copiata pari passo. E’ molto facile prepararla e non ha nulla da invidiare alla classica frolla con il glutine 🙂

Ingredienti (per circa 1 kg di frolla):

• 250 g di farina di riso finissima
• 175 g di farina di mais fumetto finissima
• 225 g di burro a temperatura ambiente
• 190 g di zucchero a velo
• 4 g di lievito senza glutine
• 140 g di tuorlo (corrispondono a circa 7-8 uova)

Amalgamare il burro allo zucchero a velo.

Aggiungere i tuorli un po’ alla volta e continuare a mescolare.

Aggiungere le farine ed in ultimo il lievito setacciato. Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato, impastare velocemente a mano, formare una palla e mettere in frigo per almeno due ore.

→ Io ho preparato la frolla la mattina e l’ho utilizzata nel pomeriggio. Era compatta e maneggevole. Consiglio, quindi, di lasciarla anche più di due ore in frigorifero.

→ Se vi avanza la frolla, potete congelarla e riutilizzarla poi per una nuova ricetta! 🙂

Et voilà!