Torta di Prugne e Mandorle

(VELOCISSIMA! Tempo di preparazione e cottura: 2 ore) La trovate invitante? Questa torta è davvero super! Le prugne all'interno danno quel tocco di colore e acidità che la rendono favolosa. E' morbidissima e si può anche fare senza glutine! Basta sostituire la farina normale con quella di riso o con della fecola di patate :)... Continue Reading →

Pastel de Nata

I Pastel de Nata sono piccole delizie Portoghesi a base di pasta sfoglia farcite con una crema a base di panna, uova e zucchero. Ho avuto la fortuna di assaggiarli nella stupenda Lisbona, la loro città natale, e nello specifico nella ''Antiga confeitaria de Belem'', il primo negozio che dal 1837 sforna queste delizie ogni... Continue Reading →

Cheesecake alle Fragole e Lamponi

L'ho studiata, provata e riprovata... ed eccola finalmente qui, la mia super Cheesecake! Per intolleranze in famiglia, non ho potuto utilizzare la panna (spesso utilizzata in questo tipo di torta) ma non è stato di certo un ostacolo, anzi! Il risultato è una cheesecake decisamente più leggera ma al tempo stesso molto buona! Ringrazio chi... Continue Reading →

Erbazzone

L'erbazzone è una torta salata molto saporita di origine Emiliana. Pochi e semplici ingredienti per un risultato eccezionale: bietole e Parmigiano Reggiano racchiusi da pasta sfoglia. Volendo, si puo' aggiungere della pancetta al ripieno e/o delle fettine di lardo in superficie, prima di infornare il tutto 🙂 Vedete voi come la preferite, la mia contiene... Continue Reading →

Pancakes Golosi

I pancakes sono un classico della tradizione americana. Semplici e buonissimi, li potete accompagnare con qualsiasi cosa: sciroppo d'acero, marmellate, burro di arachidi, frutta fresca... Se non lo avete mai provato, vi assicuro che l'abbinamento burro di arachidi e marmellata di lamponi è davvero strepitoso. Il dolce che si mischia con il salato, le diverse... Continue Reading →

Crostata alla Zuppa Inglese

Questa crostata ricorda molto il famosissimo dolce al cucchiaio. La zuppa inglese tradizionale, in realtà, prevede una farcitura composta da una parte di crema pasticciera normale e una al cacao. Per gusti personali ho preferito fare solo la crema pasticciera al cacao ma il risultato è stato strepitoso! Una torta profumata, ricca di sapori e... Continue Reading →

Muffin al Cocco e Amarene

State cercando dei muffin perfetti per la colazione o la merenda? Eccoli qua! 🙂 Questi muffin sono sofficissimi, profumati e il gusto delle amarene si sposa benissimo con il cocco. Devo dire che questa prova è riuscita davvero bene. Vediamo insieme come farli! Ingredienti (per circa 18 muffin): 260 g di farina 170 g di... Continue Reading →

Torta Salata con Ricotta, Fagiolini e Pomodorini

Fa venire l'acquolina in bocca vero? Questa torta salata ''sa'' proprio di estate. La si prepara in pochissimo tempo ed il risultato è strepitoso. Consiglio vivamente di aggiungerci una nota piccante... da quel tocco in più 😉 Da provare subito! Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 500 g ricotta 1 uovo 200 g fagiolini... Continue Reading →

Torta Vegana con Marmellata

Stai cercando una torta vegana? Eccola qui! E' facilissima da preparare ed il risultato è davvero ottimo! Potete farcirla come volete: con una crema alla nocciola, con la marmellata che più vi piace o semplicemente gustarla così, al naturale! Vediamo insieme come farla 😉 Ingredienti (tortiera 20x20cm Decora): 200 g di farina integrale 50 g... Continue Reading →

Quadrotti di Crostata alla Frutta

Ho preparato questa crostata per una quindicina di persone, è piaciuta anche a chi si definisce ''non da dolci''...insomma, un successone! Cosa contiene? Mele succose, frutti rossi disidratati, marmellata di pesche, amaretti sbriciolati e della colomba pasquale avanzata. L'ho servita a quadrotti, le mini porzioni mi piacciono un sacco e sono sempre apprezzate. Provate a... Continue Reading →

Pasta Frolla

La pasta frolla è una delle basi della pasticceria, si utilizza per la preparazione di torte e biscotti. Questa che vi propongo è la ''frolla Milano'', perfetta per le crostate e i biscotti da the. Per prepararla utilizzo la planetaria (ecco qui la mia Bosch Styline): in 10' ottengo il mio panetto pronto per essere utilizzato!... Continue Reading →

Torta Salata con Speck, Scamorza e Patate

La torta salata per eccellenza. Per nulla banale, è una torta saporita e fragrante. La sfoglia croccante racchiude all'interno un ripieno ricco di sapori. La morbidezza delle patate si accompagna alla nota affumicata dello speck e alla dolcezza della scamorza. Servitela calda come antipasto, sarà certamente gradita! 🙂 Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia rettangolare 150... Continue Reading →

Crostata con Crema di Ricotta, Amarene e Mandorle

Finalmente! Era da tempo che volevo utilizzare in qualche modo le amarene in una torta. L'idea di usare della semplice marmellata non mi entusiasmava quindi ho optato per quelle sciroppate (in attesa di quelle fresche di stagione) accompagnandole con una crema alla ricotta e delle croccanti mandorle a lamelle. E' una torta semplice, morbida, gustosa... Continue Reading →

Genovese ai Frutti rossi

La ''Genovese'' o ''Genoise'' è una delle basi della pasticceria; molto simile al Pan di Spagna, si differenzia da quest'ultimo per la presenza del burro nell'impasto. Ho scelto di accompagnarla con una crema al mascarpone e una marmellata di frutti rossi e spezie, molto particolare! Se preferite, potete farcirla con della semplice panna montata e... Continue Reading →

Crostata di farro con Panna cotta e Mandarini

La ricetta di questa crostata arriva dal mio settimanale di cucina preferito ''Ci piace cucinare!''. Guardatela, non vi colpisce fin da subito? Una base di frolla al farro seguita da una delicata panna cotta alla vaniglia ricoperta di mandarini caramellati e granella di mandorle. Da provare! Ingredienti (stampo da 24 cm): Per la frolla: 400... Continue Reading →

Panini dolci al Cioccolato

In attesa della ricetta ''definitiva'' per il pan brioche, condivido con voi la mia (seconda) prova di questi panini dolci ripieni di cioccolato al latte e nocciole. Il gusto è buono, sono golosi e inzuppati nel latte sono davvero il massimo! 🙂 Ingredienti: 250 g di farina Manitoba 6 cucchiai di zucchero 20 g lievito... Continue Reading →

Crostata con Crema all’Ananas e Cocco

Vi dico com'è andata: pasta frolla avanzata, una scatola di ananas nascosta da tempo in dispensa e un poco di farina di cocco rimasta da preparazioni precedenti. Ecco qua! Pochi ingredienti per un risultato strepitoso! Provatela! Ingredienti: Per la frolla (una tortiera da 24 cm): 200 g di burro a temperatura ambiente 75 g di zucchero... Continue Reading →

Sacher Cupcakes

Questi cupcakes super invitanti sono davvero squisiti. Un morbido muffin al cacao ripieno di marmellata di albicocca e la copertura di cioccolato fondente ricordano la famosissima ''Sacher torte''. Li adoreranno tutti, grandi e piccini 🙂 Ingredienti: Per i muffin: 200 g di farina 100 g di burro 100 g di zucchero 125 ml di latte... Continue Reading →

Pizzicotti di Pasta di Mandorle

Queste delizie di pasticceria siciliana sono deliziosi. Gustateli con il caffè (e in qualsiasi altro momento della giornata). Se amate le mandorle non potrete più farne a meno! La ricetta è semplice e il risultato strepitoso 🙂 Ingredienti: 500 g di mandorle pelate 350 g di zucchero scorza di 1 limone 2,5 alcumi 200 g... Continue Reading →

Torta Salata ai Pomodorini Millecolori

Sorpresa! Alla base di questa invitantissima torta salata colorata ci sono delle patate a fette, non la classica pasta sfoglia! Leggerezza, bontà e allegria in un solo piatto! Provatela! 😊 Ingredienti:3 patate medie una confezione di pomodorini millecolori (si trovano all'Esselunga) 2 uova 250 g di ricotta 30 g di Parmigiano sale, pepe, basilico, origano...... Continue Reading →

Torta al Bacio

Chi ama il cioccolato e soprattutto le "ciccionate" andrà matto per questa torta che si ispira proprio ai famosi "Baci Perugina". Si tratta di una base di pasta frolla, una crema di cioccolato al latte e granella di nocciole e una ganache al cioccolato fondente. Non c'è altro da dire 🙂 Ingredienti: Per la frolla... Continue Reading →

Torta Soffice con Pere e Yogurt

Una torta soffice che, grazie alla farina di avena, risulterà più consistente e rustica. Le pere con il cioccolato la rendono davvero gustosa! Ingredienti (per uno stampo da 24 cm): 3 pere 200 g farina 00 100 g farina d'avena (se avete i fiocchi potete frullarli e ottenere così la farina) 125 g yogurt alla... Continue Reading →

Tarte au Citron

Questa torta al limone mi ricorda le estati passate in Francia con i miei genitori. La mattina andavamo a prendere il pane in boulangerie e con la mia mamma sceglievamo, poi, quello che sarebbe stato il nostro dolce a pranzo. C'era sempre l'imbarazzo della scelta ma questa era una delle nostre crostatine preferite! Ingredienti: Per la... Continue Reading →

Torta di Mele con uvetta e mandorle

Questa torta è semplicemente fantastica! La ricetta di base è per una torta di mele (di quelle ricche e umide) ma potrete modificarla in svariati modi, in base alle vostre esigenze ma soprattutto secondo i vostri gusti. Io ho scelto l'uvetta, le mandorle a lamelle e un tocco di cannella. Ingredienti: 3-4 mele 2 tuorli... Continue Reading →

Benvenuti dalla Morghinz!

Salut les amis! Mi chiamo Morgana, ho 27 anni e abito in un paesino in provincia di Monza e Brianza. Nella vita, oltre a sperimentare nuove ricette, lavoro in obitorio. In cucina mi piacciono le sfide, apprezzo chi mi da le idee e ammiro chi trova i difetti nei piatti che faccio. Principalmente mi dedico... Continue Reading →

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