Torta di Mele con uvetta e mandorle

Questa torta è semplicemente fantastica! La ricetta di base è per una torta di mele (di quelle ricche e umide) ma potrete modificarla in svariati modi, in base alle vostre esigenze ma soprattutto secondo i vostri gusti. Io ho scelto l’uvetta, le mandorle a lamelle e un tocco di cannella.

Ingredienti:

• 3-4 mele
• 2 tuorli
• 150 g di zucchero
• 50 g burro
• 1/2 bicchiere di latte
• 180 g farina
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• una manciata di uvetta
• una bustina di mandorle a lamelle
• cannella
• sale

Montare i tuorli con lo zucchero. Far sciogliere il burro e unirne la metà alle uova montate, aggiungere il latte, la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene gli ingredienti e unire l’uvetta, le mandorle (lasciandone da parte un po’ per la copertura) e la cannella. Amalgamare bene il tutto. Tagliare le mele in pezzi non troppo grossi e versarle nell’impasto oppure, se preferite, tagliatele a fettine sottili e infilatele in verticale nell’impasto già versato nella tortiera. In quest’ultimo caso, fatele sprofondare fino alla base della tortiera, una vicina all’altra fino a riempire l’intera tortiera.                    Prima di infornare, versare sulla torta i restanti 25g di burro, cospargere con 3-4 cucchiai di zucchero e le mandorle a lamelle avanzate. Infornate a 180º per 30 minuti.

Et voilà!