Torta di Prugne e Mandorle

(VELOCISSIMA! Tempo di preparazione e cottura: 2 ore)

La trovate invitante? Questa torta è davvero super! Le prugne all’interno danno quel tocco di colore e acidità che la rendono favolosa. E’ morbidissima e si può anche fare senza glutine! Basta sostituire la farina normale con quella di riso o con della fecola di patate 🙂

Da provare!


Ingredienti (per una tortiera da 24 cm):

  • 200 g di burro ammorbidito
  • 100 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 150 g farina di mandorle
  • 7 cucchiai di miele
  • 50 g farina
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova
  • 5 prugne
  • 1 cucchiaino di lievito

Accendere il forno a 180°.

Sbattere il burro con lo zucchero per circa 2-3 minuti, finché il composto non risulta spumoso.

Incidere per il lungo il baccello di vaniglia, raschiare via i semini e incorporarli al composto.

Aggiungere la farina di mandorle, il miele, le uova, la farina, il sale e il lievito setacciato e sbattere per 1′.

Tagliare le prugne a metà e denocciolarle, poi tagliarle a spicchi e tenerle da parte.

Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e disporci sopra le prugne. Cuocere per circa 35-40′ o finché il dolce non sarà gonfio e dorato.

Fate la prova stecchino 🙂

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Et voilà!

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