Torta di Grano Saraceno alle Nocciole con Marmellata di Lamponi

Eccovi una torta SENZA GLUTINE facile da fare e perfetta per chiunque! Non è propriamente light ma vi assicuro che merita di essere provata! 🙂 Il grano saraceno la rende un pò rustica, le nocciole profumata e la marmellata da quel tocco in più… Vediamo come farla! 😉

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Ingredienti (per una tortiera da 26 cm):

• 250 g di farina di grano saraceno
• 250 g di nocciole
• 250 g di burro a temperatura ambiente
• 250 g di zucchero
• 6 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 barattolo di marmellata di lamponi

Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro morbido e le nocciole tritate.

Unire la farina mischiata al lievito e mescolare con una frusta.

In una ciotola più piccola montare a neve gli albumi ed incorporarli, poi, al composto. Assicuratevi di incorporare gli albumi delicatamente, un pò alla volta, con una spatola e con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Imburrate la tortiera (o ricopritela di carta da forno) ed infornate a 180º per almeno 45′.

Lasciar raffreddare la torta, dopodiché tagliarla a metà e farcirla con la marmellata. 🙂

Et voilà!