Il Pan di Spagna al Cacao è una preparazione base della pasticceria che permette la realizzazione di tanti gustosissimi dolci! E’ perfetta come base per torte farcite o come torta semplice e soffice da gustare a colazione o merenda. Ecco la ricetta 😉
Ingredienti (per uno stampo di 22 cm):
- 6 uova
- 180 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro
- 80 g di fecola di patate
- 70 g di amido di mais
- un pizzico di sale
→ E’ importante per la buona riuscita del Pan di Spagna che il composto di uova e zucchero venga montato per parecchio tempo.
Montare per almeno 15 minuti con le fruste elettriche (o nella planetaria) le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso.
In un’altra ciotola setacciate la fecola, l’amido e il cacao amaro quindi incorporateli poco alla volta al composto. Mescolateli delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
Imburrate ed infarinate la tortiera quindi versateci all’interno il composto. Cuocete a 180˚C forno statico per 40′. Fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare il Pan di Spagna, toglietelo dalla tortiera e iniziate a creare la vostra delizia 🙂
Et voilà!
Le delizie di Morgana 
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