Il plumcake alla marmellata di arance è un dolce molto gustoso e facile da preparare. L’ho reso più rustico mettendo nell’impasto delle noci tritate ed utilizzando una parte di farina di grano saraceno. Il risultato è stato molto soddisfacente! Vi consiglio di provarlo, eccovi la ricetta! 😉
Ingredienti:
- 180 g di farina (io ho usato 100 g di farina 00 e 80 g di farina di grano saraceno)
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 150 g di burro fuso
- 4-5 cucchiai di marmellata di arance amare
- 1 manciata di noci tritate
- 1/2 bustina (8 g) di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la decorazione (facoltativa):
- 100 g zucchero a velo
- 3 cucchiai di acqua
- noci da sbriciolare in superficie
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero fino a quando il composto non risulterà chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina, il lievito, il burro fuso e le noci tritate grossolanamente. Mescolate con le fruste.
Incorporate la marmellata senza amalgamarla completamente all’impasto quindi versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato.
Cuocete per 50′ a 180°C. Fate sempre la prova stecchino prima di estrarre il plumcake dal forno 🙂
Una volta raffreddato il plumcake potrete glassarlo con una semplice glassa all’acqua. Unite allo zucchero a velo un cucchiaio di acqua alla volta e mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia ed una glassa piuttosto densa. Versatela sul plumcake e spalmatela delicatamente con un cucchiaio. Potete terminare la decorazione con qualche noce sbriciolata e della scorza di arancia! 😉
Et voilà!
Le delizie di Morgana 
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