Plumcake con Marmellata di Arance

Il plumcake alla marmellata di arance è un dolce molto gustoso e facile da preparare. L’ho reso più rustico mettendo nell’impasto delle noci tritate ed utilizzando una parte di farina di grano saraceno. Il risultato è stato molto soddisfacente! Vi consiglio di provarlo, eccovi la ricetta! 😉

Ingredienti:

  • 180 g di farina (io ho usato 100 g di farina 00 e 80 g di farina di grano saraceno)
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di burro fuso
  • 4-5 cucchiai di marmellata di arance amare
  • 1 manciata di noci tritate
  • 1/2 bustina (8 g) di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per la decorazione (facoltativa):

  • 100 g zucchero a velo
  • 3 cucchiai di acqua
  • noci da sbriciolare in superficie

In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero fino a quando il composto non risulterà chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina, il lievito, il burro fuso e le noci tritate grossolanamente. Mescolate con le fruste.

Incorporate la marmellata senza amalgamarla completamente all’impasto quindi versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato.

Cuocete per 50′ a 180°C. Fate sempre la prova stecchino prima di estrarre il plumcake dal forno 🙂

Una volta raffreddato il plumcake potrete glassarlo con una semplice glassa all’acqua. Unite allo zucchero a velo un cucchiaio di acqua alla volta e mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia ed una glassa piuttosto densa. Versatela sul plumcake e spalmatela delicatamente con un cucchiaio. Potete terminare la decorazione con qualche noce sbriciolata e della scorza di arancia! 😉

Et voilà!

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