Se non lo conoscete, il Dulce de Leche è una crema dolce il cui sapore ricorda molto la caramella mou. Le origini di questa crema golosa sono sudamericane e per prepararla servono pochi ingredienti. Se già lo amate, vi consiglio di raddoppiare (almeno) le dosi che sono qui sotto. Due vasetti finiscono in fretta! ;)... Continua a leggere →
Come può non conquistarvi questo guscio di frolla sbriciolata croccante con all'interno una morbida crema pasticciera arricchita da dolci amarene sciroppate? Questa torta merita di essere assaggiata e condivisa 🙂 Ingredienti (per una tortiera da 28 cm o due piccole da 20 e 22 cm): Per la frolla sbriciolata: 600 g di Farina 00300 g... Continua a leggere →
Torno con una ricetta salata facile da preparare e sopratutto molto gustosa. Ringrazio i proprietari di una bellissima masseria siciliana per aver condiviso con me una delle loro ricette di famiglia. E' stato un piacere passare dei giorni da voi, nella zona di Scicli! La masseria si chiama ''Le Chiuse di Guadagna'', è a conduzione... Continua a leggere →
Il plumcake alla marmellata di arance è un dolce molto gustoso e facile da preparare. L'ho reso più rustico mettendo nell'impasto delle noci tritate ed utilizzando una parte di farina di grano saraceno. Il risultato è stato molto soddisfacente! Vi consiglio di provarlo, eccovi la ricetta! 😉 Ingredienti: 180 g di farina (io ho usato... Continua a leggere →
Il Pan di Spagna al Cacao è una preparazione base della pasticceria che permette la realizzazione di tanti gustosissimi dolci! E' perfetta come base per torte farcite o come torta semplice e soffice da gustare a colazione o merenda. Ecco la ricetta 😉 Ingredienti (per uno stampo di 22 cm): 6 uova180 g di zucchero30... Continua a leggere →
Se state cercando una torta versatile e facile da preparare questa ricetta fa per voi. Adoro questa torta per tanti motivi: la facilità con cui si prepara, il profumo che lascia in cucina, la sua dolcezza delicata e soprattutto la velocità con cui viene divorata! 🙂 Che bontà!! Ingredienti (tortiera da 26 cm): 300 g... Continua a leggere →
I Brownies sono dei gustosi dolcetti al cioccolato fondente tipici della cucina statunitense. Questi quadrotti dal cuore tenero e dalla crosticina croccante conquisteranno in un istante gli amanti del cioccolato! In questa versione li ho arricchiti con della frutta secca... ancora più golosi! 🙂 Ingredienti (per una teglia 22x28cm): 200 g di Burro a temperatura... Continua a leggere →
Eccovi la ricetta per ricreare il classico ''Ciambellone della Nonna''. Un dolce semplice, profumato e soffice che si presta benissimo per la colazione e la merenda! Potete aromatizzarlo come più vi piace, per scoprire cosa ho usato io leggete la ricetta qui sotto 🙂 Ingredienti (stampo per ciambelle da 25cm): 300 g Farina 00150 g... Continua a leggere →
Il Banana Bread è un plumcake alle banane molto sostanzioso! 🙂 E' il dolce ideale per una colazione nutriente (l'ho arricchito con gocce di cioccolato e noci)! Provatelo, è BUONISSIMO! Ve lo assicuro 😉 Ingredienti (stampo plumcake 20x10cm): 3 Banane (molto mature)3 Uova grandi115 g di Burro a temperatura ambiente o Olio di semi 230... Continua a leggere →
La Brazadela è un dolce tipico della tradizione Romagnola. Questa finta ciambella (ebbene sì, è senza buco!) viene preparata con pochi e semplici ingredienti. Pucciatela nel latte a colazione o nel vin santo come fine pasto, la sua consistenza biscottosa la rende perfetta per l'inzuppo! Eccola qui 🙂 Ingredienti: 300 g di Farina 00130 g... Continua a leggere →
La Torta Putana è un dolce tipico della tradizione vicentina che si prepara con pane raffermo, latte, mele e uvetta. Come tutte le torte ''paesane'' ogni famiglia ha la propria versione ed i propri segreti per renderla unica! Sicuramente è una torta sana e nutriente, perfetta per la colazione o la merenda 🙂 Ingredienti (tortiera... Continua a leggere →
La Sbriciolata alla Nutella è la torta perfetta per chi ama la famosa crema alle nocciole! Come resistere ad un guscio di frolla friabile e croccante che racchiude tantissima Nutella? Vi lascio la ricetta e qualche consiglio per un risultato strepitoso! 😛 Ingredienti (per una tortiera di 28 cm): 600 g di Farina 00250 g... Continua a leggere →
I ''Persi Pien'' sono un dolce tipico della cucina piemontese, tradizionalmente preparate per la festa di Ferragosto. Ma queste pesche ripiene di amaretti e cacao potete gustarle durante tutto il periodo estivo! Eccovi la ricetta 🙂 Ingredienti: 5 Pesche Gialle 2 cucchiai di Zucchero bianco 4 cucchiai di Cacao Amaro in polvere70 g di Amaretti2... Continua a leggere →
La torta al cioccolato è un dolce classico e gustoso. Preparare questa delizia è molto semplice! Inoltre, potete renderla più golosa spalmando sulle fette della marmellata o della crema di nocciole... che ne dite? 🙂 Vediamola! Ingredienti (per una tortiera da 20cm): 250 g di farina 00180 g di zucchero150 g di cioccolato fondente100 g... Continua a leggere →
Questa golosissima torta fresca SENZA GLUTINE potete servirla a fine pasto o gustarla per merenda. Una cosa è certa... avrete voglia di fare il bis!! 😉 (Se non avete problemi con il glutine potete sostituire la fecola con della classica farina 00. Il risultato non cambierà!) Provatela 🙂 Ingredienti: Per la torta (stampo da 20... Continua a leggere →
La pasta biscotto è un impasto a base di uova, zucchero e farina che viene solitamente utilizzato per la creazione di rotoli farciti. La ricetta è molto semplice e la si prepara in poco tempo 🙂 Eccola! Ingredienti: 4 uova (temperatura ambiente)120 g di zucchero120 g di farinaun pizzico di sale Preriscaldare il forno a... Continua a leggere →
Si narra che cento anni fa, un cuoco di Capri, dimenticò di inserire la farina durante la preparazione di un dolce a base di mandorle e cioccolato. Nacque quindi la Caprese! Pochi e semplici ingredienti per creare una gustosissima torta naturalmente priva di glutine! Ingredienti (per una tortiera da 20-22cm): 125 g di burro (temperatura... Continua a leggere →
Cercate un dolce genuino che non manchi di dolcezza e morbidezza? Eccolo qui! Ricchissimo di carote, senza burro e con un leggero aroma di arancia! Pronti per la prossima merenda gustosa? 🙂 Ingredienti: →Con queste dosi ho ottenuto: una torta (utilizzando uno stampo da budino da 19 cm) e sei tortine (stampi per muffin). 375... Continua a leggere →
Eccovi dei deliziosi frollini alla panna che ricordano le famose Macine! Questi biscotti friabili e gustosi sono perfetti da inzuppare nel latte a colazione! Sono ottimi anche con una calda tazza di tè o mangiati da soli 🙂 Ingredienti: 200 g di farina 00300 g di farina 050 g di fecola di patate1 uovo180 g... Continua a leggere →
Ecco un Plumcake di grande effetto! Merito, in parte, del frosting colorato... ma vogliamo parlare del soffice e gustoso plumcake che sta sotto? 😉 Eccovi, quindi, la ricetta del classico plumcake allo yogurt morbidissimo e del frosting di accompagnamento 🙂 Ingredienti (stampo da plumcake 22x10cm): Per il plumcake: 150 g di farina 0050 g di... Continua a leggere →
Dopo lunghe ricerche sul web, ecco la frolla senza glutine che preferisco! La ricetta è di Luca Montersino ed io l'ho copiata pari passo. E' molto facile prepararla e non ha nulla da invidiare alla classica frolla con il glutine 🙂 Ingredienti (per circa 1 kg di frolla): 250 g di farina di riso finissima175... Continua a leggere →
Volete rendere più gustosa una ''semplice'' crostata? Provate facendo una frolla alle nocciole! E' profumata, croccante, friabile e si sposa benissimo con l'acidulo dei lamponi! Davvero squisita! 😉 Ingredienti (per una tortiera da 26 cm): una dose di pasta frolla alla nocciole https://ledeliziedimorgana.com/2020/03/09/frolla-alle-nocciole/ 350 g di Confettura di Lamponizucchero a velo Preparare una dose di... Continua a leggere →
Eccovi un'ottima alternativa alla classica frolla! Potete utilizzarla per preparare biscotti, come base per crostate, per creare tartellette... insomma, è molto versatile 😉 Queste dosi sono sufficienti per una crostata del diametro di 26 cm, per esempio! Ingredienti: 300 g di farina 00100 g di nocciole pelate e tostate2 uova120 g di burro120 g di... Continua a leggere →
Lo strudel è un dolce a pasta arrotolata che tanti di noi conoscono nella famosa versione con mele, uvetta, pinoli e cannella. Nonostante questa sia la versione più diffusa, ogni ricetta può essere personalizzata in base ai propri gusti ed esigenze. Vi presento la mia 🙂 Ingredienti: Per la pasta: 200 g di farina1/2 cucchiaino... Continua a leggere →
Queste rotelline alla cannella sono di origine nordica. In Svezia vengono consumate nel fika, la tradizionale pausa caffè con dolcetto. Vogliamo vedere come fare questo lievitato davvero goloso e profumato? 🙂 Ingredienti: Per il lievitino: 60 ml di acqua4 g di zucchero7 g lievito secco Per l'impasto: 75 g di zucchero45 g di margarina4 g... Continua a leggere →
Mi spiego meglio? Tre strati di pan di Spagna; una bagna leggermente alcolica fatta con lo sciroppo delle pesche sciroppate e un poco di Alchermes; marmellata di pesche; fettine sottili di pesche e una gelèe di pesche sciroppate. Non serve dire altro. Questa torta freschissima è davvero STREPITOSA! 🙂 Ingredienti (tortiera da 24cm): Per il... Continua a leggere →
Una gustosa frolla al cacao che racchiude un ripieno golosissimo! Questa torta si prepara in un attimo e se vi avanza della frolla, come è successo a me, potete fare delle mini crostatine con la marmellata che preferite! Due delizie in una volta sola! 😍 Vediamo come fare! 😉 Ingredienti (per una tortiera da 24... Continua a leggere →
Il semifreddo è un dolce ricco e goloso. Mi ci sono cimentata per la prima volta e devo dire che il risultato non è stato affatto male! Il sapore è buonissimo. Le diverse consistenze lo rendono davvero gustoso 🙂 Vediamo come si fa! 😉 Ingredienti: 150 g di torrone bianco duro (100 g per il... Continua a leggere →
Adoro utilizzare le mele come ripieno nelle torte, crostate e via dicendo. Penso siano perfette da abbinare con altri ingredienti. In questa crostata (con frolla leggermente lievitata) le ho accostate ad una marmellata di albicocche e gherigli di noci. E' davvero buonissima. 😛 Ingredienti (per una tortiera da 22 cm): Per la frolla: 250 g... Continua a leggere →
Ecco un classico della pasticceria: strati di croccante pasta sfoglia intervallati da una profumatissima crema pasticciera. Personalmente preferisco concentrarmi sulla crema quindi, ahimè, non troverete la ricetta di come fare la pasta sfoglia (che compro già pronta). Vi assicuro che il risultato è comunque grandioso! Vediamola 🙂 Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia rettangolarezucchero a... Continua a leggere →
Eccovi una torta SENZA GLUTINE facile da fare e perfetta per chiunque! Non è propriamente light ma vi assicuro che merita di essere provata! 🙂 Il grano saraceno la rende un pò rustica, le nocciole profumata e la marmellata da quel tocco in più... Vediamo come farla! 😉 Ingredienti (per una tortiera da 26 cm):... Continua a leggere →
La Bisciola è un dolce tipico della Valtellina. Si tratta di una pagnotta dolce ricca di frutta secca. Nonostante sia già molto calorica, può essere servita con del miele o del burro. E' buona anche da sola, qualsiasi sia l'abbinamento che sceglierete, ne rimarrete soddisfatti! 🙂 (!)La preparazione di questo dolce avviene in più fasi,... Continua a leggere →
La sbrisolona è un dolce tipico della città di Mantova: è ricca di ingredienti semplici che derivano dalla tradizione contadina come le farine (bianca e di mais), il burro, lo strutto e le mandorle. Il nome denota la particolarità di questa torta: si sbriciola! Proprio per questo non viene tagliata a fette ma va servita... Continua a leggere →
Eccovi la ricetta di una deliziosa ciambella senza glutine con golosissime gocce di cioccolato e semi di papavero! Dovete sapere, pero', che i dolci senza glutine tendono a sbriciolarsi sempre un pochino a causa della mancanza della proteina del glutine quindi non spaventatevi se la vostra torta risulterà leggermente meno compatta! E' tutto nella norma 😉 Vediamo... Continua a leggere →
La torta paesana (chiamata anche torta di pane, torta di latte o torta nera) è una torta tipica della Brianza. Viene preparata con ingredienti semplici e ogni ricetta è un po' a sé. Per esempio, c'è chi al posto degli amaretti usa dei biscotti secchi, chi ci aggiunge dei canditi.. io ve la propongo con... Continua a leggere →
Il tiramisù. Uno dei dolci più conosciuti, amati e discussi. Per me il tiramisù si compone con abbondante crema al mascarpone, savoiardi (non discuto 🙂 ) parecchio imbevuti di caffè e cacao amaro spolverizzato in superficie. Trovo che sia eccezionale così e ne vado super fiera! Vi lascio, quindi, una delle mie ricette segrete :)... Continua a leggere →
La cheesecake ha sempre il suo perché. Tempo fa vi avevo proposto la versione cucinata ''a freddo'', oggi invece vi mostro la versione ''cotta in forno''. Ve l'ho presentata come ''New York Cheesecake'' anche se in realtà, l'originale, ha la particolarità di essere una torta piuttosto alta. Se avete la fortuna di avere a casa... Continua a leggere →
''Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore'' (Paul Eluard) Pensata e studiata nel dettaglio, questa crostata è ricca di profumi, sapori e consistenze che la rendono speciale. Nonostante la sua laboriosità, vale davvero la pena provarla! Una frolla alle mandorle, della marmellata di albicocche al rosmarino, una crema al mascarpone e... Continua a leggere →
(VELOCISSIMA! Tempo di preparazione e cottura: 2 ore) La trovate invitante? Questa torta è davvero super! Le prugne all'interno danno quel tocco di colore e acidità che la rendono favolosa. E' morbidissima e si può anche fare senza glutine! Basta sostituire la farina normale con quella di riso o con della fecola di patate :)... Continua a leggere →
I Pastel de Nata sono piccole delizie Portoghesi a base di pasta sfoglia farcite con una crema a base di panna, uova e zucchero. Ho avuto la fortuna di assaggiarli nella stupenda Lisbona, la loro città natale, e nello specifico nella ''Antiga confeitaria de Belem'', il primo negozio che dal 1837 sforna queste delizie ogni... Continua a leggere →
L'ho studiata, provata e riprovata... ed eccola finalmente qui, la mia super Cheesecake! Per intolleranze in famiglia, non ho potuto utilizzare la panna (spesso utilizzata in questo tipo di torta) ma non è stato di certo un ostacolo, anzi! Il risultato è una cheesecake decisamente più leggera ma al tempo stesso molto buona! Ringrazio chi... Continua a leggere →
L'erbazzone è una torta salata molto saporita di origine Emiliana. Pochi e semplici ingredienti per un risultato eccezionale: bietole e Parmigiano Reggiano racchiusi da pasta sfoglia. Volendo, si puo' aggiungere della pancetta al ripieno e/o delle fettine di lardo in superficie, prima di infornare il tutto 🙂 Vedete voi come la preferite, la mia contiene... Continua a leggere →
Questa torta deliziosa si scioglie in bocca! È soffice, ricca e colorata! 🙂 Alla base c'è una semplice torta allo yogurt: farcitela con la marmellata che vi piace di più e con frutta di stagione! Farete un successone! 😊 Vediamola subito! Ingredienti (per una tortiera da 24 cm): 230 g di farina 00 60 g... Continua a leggere →
I pancakes sono un classico della tradizione americana. Semplici e buonissimi, li potete accompagnare con qualsiasi cosa: sciroppo d'acero, marmellate, burro di arachidi, frutta fresca... Se non lo avete mai provato, vi assicuro che l'abbinamento burro di arachidi e marmellata di lamponi è davvero strepitoso. Il dolce che si mischia con il salato, le diverse... Continua a leggere →
Questa crostata ricorda molto il famosissimo dolce al cucchiaio. La zuppa inglese tradizionale, in realtà, prevede una farcitura composta da una parte di crema pasticciera normale e una al cacao. Per gusti personali ho preferito fare solo la crema pasticciera al cacao ma il risultato è stato strepitoso! Una torta profumata, ricca di sapori e... Continua a leggere →
State cercando dei muffin perfetti per la colazione o la merenda? Eccoli qua! 🙂 Questi muffin sono sofficissimi, profumati e il gusto delle amarene si sposa benissimo con il cocco. Devo dire che questa prova è riuscita davvero bene. Vediamo insieme come farli! Ingredienti (per circa 18 muffin): 260 g di farina 170 g di... Continua a leggere →
Fa venire l'acquolina in bocca vero? Questa torta salata ''sa'' proprio di estate. La si prepara in pochissimo tempo ed il risultato è strepitoso. Consiglio vivamente di aggiungerci una nota piccante... da quel tocco in più 😉 Da provare subito! Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 500 g ricotta 1 uovo 200 g fagiolini... Continua a leggere →
G O L O S A Questo è l'aggettivo più appropriato per questa torta spettacolare! Se siete amanti del cioccolato in tutte le sue forme... dovete assolutamente provarla! 🙂 Ingredienti (tortiera da 24 cm): Per la torta al cacao: 180 g farina 00 80 g di frumina 25 g di cacao amaro 3 uova 180... Continua a leggere →
Stai cercando una torta vegana? Eccola qui! E' facilissima da preparare ed il risultato è davvero ottimo! Potete farcirla come volete: con una crema alla nocciola, con la marmellata che più vi piace o semplicemente gustarla così, al naturale! Vediamo insieme come farla 😉 Ingredienti (tortiera 20x20cm Decora): 200 g di farina integrale 50 g... Continua a leggere →
Ho preparato questa crostata per una quindicina di persone, è piaciuta anche a chi si definisce ''non da dolci''...insomma, un successone! Cosa contiene? Mele succose, frutti rossi disidratati, marmellata di pesche, amaretti sbriciolati e della colomba pasquale avanzata. L'ho servita a quadrotti, le mini porzioni mi piacciono un sacco e sono sempre apprezzate. Provate a... Continua a leggere →
La pasta frolla è una delle basi della pasticceria, si utilizza per la preparazione di torte e biscotti. Questa che vi propongo è la ''frolla Milano'', perfetta per le crostate e i biscotti da the. Per prepararla utilizzo la planetaria (ecco qui la mia Bosch Styline): in 10' ottengo il mio panetto pronto per essere utilizzato!... Continua a leggere →
La torta salata per eccellenza. Per nulla banale, è una torta saporita e fragrante. La sfoglia croccante racchiude all'interno un ripieno ricco di sapori. La morbidezza delle patate si accompagna alla nota affumicata dello speck e alla dolcezza della scamorza. Servitela calda come antipasto, sarà certamente gradita! 🙂 Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia rettangolare 150... Continua a leggere →
Finalmente! Era da tempo che volevo utilizzare in qualche modo le amarene in una torta. L'idea di usare della semplice marmellata non mi entusiasmava quindi ho optato per quelle sciroppate (in attesa di quelle fresche di stagione) accompagnandole con una crema alla ricotta e delle croccanti mandorle a lamelle. E' una torta semplice, morbida, gustosa... Continua a leggere →
Non sono un'amante delle premesse ma in questo caso mi sento in dovere di farvela. Vi sarà utile per la creazione di questo dolce spettacolare, credetemi! 🙂 Ho trovato questa ricetta su ''Torte e dolci fatti in casa'', un bellissimo libro di ricette illustrate passo a passo. La loro dolce creazione prevede di fare due... Continua a leggere →
La ''Genovese'' o ''Genoise'' è una delle basi della pasticceria; molto simile al Pan di Spagna, si differenzia da quest'ultimo per la presenza del burro nell'impasto. Ho scelto di accompagnarla con una crema al mascarpone e una marmellata di frutti rossi e spezie, molto particolare! Se preferite, potete farcirla con della semplice panna montata e... Continua a leggere →
La ricetta di questa crostata arriva dal mio settimanale di cucina preferito ''Ci piace cucinare!''. Guardatela, non vi colpisce fin da subito? Una base di frolla al farro seguita da una delicata panna cotta alla vaniglia ricoperta di mandarini caramellati e granella di mandorle. Da provare! Ingredienti (stampo da 24 cm): Per la frolla: 400... Continua a leggere →
In attesa della ricetta ''definitiva'' per il pan brioche, condivido con voi la mia (seconda) prova di questi panini dolci ripieni di cioccolato al latte e nocciole. Il gusto è buono, sono golosi e inzuppati nel latte sono davvero il massimo! 🙂 Ingredienti: 250 g di farina Manitoba 6 cucchiai di zucchero 20 g lievito... Continua a leggere →
Vi dico com'è andata: pasta frolla avanzata, una scatola di ananas nascosta da tempo in dispensa e un poco di farina di cocco rimasta da preparazioni precedenti. Ecco qua! Pochi ingredienti per un risultato strepitoso! Provatela! Ingredienti: Per la frolla (una tortiera da 24 cm): 200 g di burro a temperatura ambiente 75 g di zucchero... Continua a leggere →
Questi cupcakes super invitanti sono davvero squisiti. Un morbido muffin al cacao ripieno di marmellata di albicocca e la copertura di cioccolato fondente ricordano la famosissima ''Sacher torte''. Li adoreranno tutti, grandi e piccini 🙂 Ingredienti: Per i muffin: 200 g di farina 100 g di burro 100 g di zucchero 125 ml di latte... Continua a leggere →
Queste delizie di pasticceria siciliana sono deliziosi. Gustateli con il caffè (e in qualsiasi altro momento della giornata). Se amate le mandorle non potrete più farne a meno! La ricetta è semplice e il risultato strepitoso 🙂 Ingredienti: 500 g di mandorle pelate 350 g di zucchero scorza di 1 limone 2,5 albumi (due albumi... Continua a leggere →
Tre strati di torta alle nocciole, una bella crema al caffè e come guarnizione del cacao amaro con granella di nocciole. La torta è soffice, morbida e umida. La crema le da quel tocco in più. Da provare assolutamente!! 🙂 Ingredienti: Per la torta: 220 g di zucchero 6 uova 300 g di nocciole tritate... Continua a leggere →
Salut les amis! Mi chiamo Morgana, ho 27 anni e abito in un paesino in provincia di Monza e Brianza. Nella vita, oltre a sperimentare nuove ricette, lavoro in obitorio. In cucina mi piacciono le sfide, apprezzo chi mi da le idee e ammiro chi trova i difetti nei piatti che faccio. Principalmente mi dedico... Continua a leggere →
Le delizie di Morgana 